Fit Lava Cake

                Pewnie wiele razy słyszeliście o czekoladowym ciastku z płynną czekoladą w środku. Wczoraj oglądając Bake Off - Ale ciacho! przypomniałam sobie o tym, że nigdy nie zagłębiałam się jak zrobić takie pyszne ciastko, a zawsze zastanawiałam się jak to zrobić? Poczytałam w internecie i tak stworzyłam swoją zdrowszą wersję. Co prawda środek nie jest taki płynny jak zazwyczaj w tych ciastkach jest lecz myślę, że większa ilość oleju kokosowego lub po prostu 50g masła załatwiłoby sprawę.  Mimo tego lekko płynnego środka ciastko jest przepyszne i w sam raz dla czekoladoholików - wiem, że wściekłam się z tymi czekoladowymi wypiekami ale cóż - taka moja natura :) 



Składniki ( na 4 sztuki ) : 

- 2 jajka
- 1 łyżka mąki kokosowej ( możecie dać ryżową, jaglaną czy zwykłą pszenną ) 
- 30 g oleju kokosowego ( proponuję dać jeszcze 20g dodatkowych - być może wtedy środek będzie bardziej płynny lub dać po prostu 50g masła ) + odrobinę oleju do posmarowania foremek na muffiny
-  2 łyżki ksylitolu ( nie radzę dawać więcej bo się przesłodzicie )
- szczypta soli
- 90 g czekolady gorzkiej z jak największą ilością kakao ( ja dałam połowę 70% a drugą połowę 90% ) 



Wykonanie :

•  Nagrzać piekarnik do 200 stopni  , wysmarować cztery foremki na muffiny olejem kokosowym i delikatnie oprószyć mąką 
• W kąpieli wodnej rozpuścić 90 g czekolady gorzkiej wraz z olejem kokosowym lub masłem
• Do miski wbić jajka, dodać ksylitol i szczyptę soli i delikatnie wymieszać trzepaczką do powstania gładkiej masy
• Do przygotowanej masy dodać łyżkę mąki oraz rozpuszczoną czekoladę wraz z olejem kokosowym lub masłem, wymieszać porządnie do powstania pięknej, czekoladowej i gęstej masy
• Czekoladową masę wlać do foremek, wstawić do piekarnika na 9 minut. Po upieczeniu ciastek wyjmujemy je i odczekujemy dwie minuty po czym wykładamy na talerz i dekorujemy owocami, cukrem pudrem lub ulubionymi dodatkami