Mini szarlotka z kremem i kruszonką

Okres jesienny to dla mnie czas na wypieki z użyciem jabłek czy gruszek. Tym razem padło na mini szarlotkę którą przygotujecie w 15 minut, resztę zrobi za Was piekarnik! :) 

Składniki na spód:
- 4 łyżki mąki owsianej
- 1 żółtko 
- 3 kropelki ulubionego aromatu ( u mnie brzoskwiniowy od Women's Best )
- łyżeczka słodzika ( u mnie erytrytol ) 
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- odrobina mleka

Wszystkie składniki oprócz mleka mieszamy bardzo dokładnie, dodajemy mleko by masa lekko połączyła się ze sobą. Kokilkę smarujemy odrobiną oleju kokosowego. Z masy tworzymy kulkę i wykładamy ją do kokilki ugniatając. 


Smażymy w rondelku na małym ogniu jedno średnie bądź duże jabłko pokrojone w kosteczkę z odrobiną cynamonu i odrobiną miodu. Gdy już ładnie podsmażymy nasze jabłka wkładamy je do lodówki i zabieramy się za robienie kruszonki.

Składniki na kruszonkę: 
- 1,5 łyżki mąki owsianej
- pół łyżeczki słodzika 
- 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego
- odrobina cynamonu 

Mieszamy wszystko w naczyniu, kruszymy. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni góra/dół z termoobiegiem. Ostygnięte jabłka wykładamy do kokilki. Teraz nadszedł czas na przygotowanie 'kremu'.

Składniki na krem:
- 1 białko
- pół łyżeczki erytrytolu 

Białko ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy erytrytol. Wylewamy nasz krem na jabłka. Posypujemy kruszonką, dodajemy kawałki czekolady i pieczemy przez 28 minut. 

MMMM! Smacznego! 

Czytaj więcej »

Cytrynowe muffiny

Uwielbiam wszystko co cytrynowe, dosłownie uwielbiam! Wymarzyłam sobie wczoraj cytrynowe babeczki.. no i spełniłam swoje marzenia. Wyszły przepyszne, wilgotne, lekko cytrynowe. 

Składniki ( na duże 12 sztuk ) 

• 240 g mąki kukurydzianej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g erytrytolu 
• 2 jajka
• duży jogurt naturalny ( 300-400 g - im więcej jogurtu tym wilgotniejsze babeczki będą ) 
• 3 łyżki soku z cytryny
• łyżka startej skórki z cytryny ( im więcej skórki tym smak cytrynowy będzie bardziej wyczuwalny ) 
• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego 
• ( opcjonalnie ) kilka rozdrobnionych nerkowców 
• odrobina oleju kokosowego do posmarowania foremek silikonowych by babeczki nie przywierały

Wykonanie:

1. Olej kokosowy roztapiamy, odstawiamy do ostudzenia.
2. Suche składniki mieszamy ze sobą w większym naczyniu do połączenia.
3. Resztę składników mieszamy w drugim naczyniu bardzo dokładnie.
4. Nagrzewamy piekarnik do 180*, z włączoną funkcją termoobiegu.
5. Mokre składniki dodajemy do suchych dokładnie ze sobą mieszając. 
6. Foremki silikonowe smarujemy olejem kokosowym. 
7. Masę wykładamy do foremek ( nie musi być równa, wtedy wyjdą tak ładnie popękane jak u mnie ) 
8. Posypujemy nerkowcami.
9. Wstawiamy do rozgrzanego (!) piekarnika na 27-28 minut. 
10. Po zakończeniu pieczenia dajemy babeczkom jeszcze kilka minut na ostygnięcie ( nie otwieramy piekarnika ) a następnie otwieramy delikatnie piekarnik na kilkanaście minut, dopiero po tym czasie wyjmujemy babeczki. W przeciwnym razie babeczki opadną i nie będą tak chrupiące. 

PS. Jeśli dodajesz zdjęcie z wykonanym przepisem ode mnie proszę oznacz mnie na zdjęciu! :) 

Czytaj więcej »

Ciasto jogurtowe z kokosową kruszonką

ZDROWSZA WERSJA CIASTA JOGURTOWEGO Z OWOCAMI I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ 

Od zawsze uwielbiałam ciasta jogurtowe, ich wilgotność a owoce na wierzchu były wspaniałym dopełnieniem tego pysznego, wilgotnego ciacha :) Postanowiłam więc zrobić swoją - zdrowszą wersję tego cudownego a zarazem banalnego w przygotowaniu ciasta. 

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ: 

• 2  łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego 
• 5 łyżek wiórek kokosowych
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki erytrytolu

Wszystkie składniki bardzo dokładnie ze sobą 'rozgniatamy' do połączenia. Odstawiamy na kilka chwil do lodówki. 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki kukurydzianej
• pół szklanki erytrytolu
• 250g jogurtu naturalnego ( można dać odrobinę więcej dla lepszej wilgotności ciacha ) 
• pół szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego 
• 2 kropelki aromatu waniliowego ( może być również cytrynowy ) 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1. Olej kokosowy rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia
2. Jajka wraz z erytrytolem ubijamy mikserem do uzyskania puszystej masy ( około 8 minut )  
3. Piekarnik nastawiamy na 180* z termoobiegiem 
4. Mąkę kukurydzianą mieszamy z proszkiem do pieczenia
5. Po ubiciu jajek ze słodzikiem dodajemy do masy mąkę z proszkiem, jogurt, ostudzony olej kokosowy oraz aromat i mieszamy mikserem do uzyskania gładkiej masy ( jak najkrócej!!!) - jeśli jednak masa zrobi się zbyt 'zbita' dodajemy odrobinę więcej jogurtu naturalnego. 
6. Foremkę ( 20-24 cm )  wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy go olejem kokosowym. 
7. Wylewamy masę do foremki po czym układamy na niej owoce ( polecam dać większą ilość bo ciasto jest dosyć słodkie - ja użyłam malin i jagód i jest to fajne połączenie słodkiego z kwaśnym ) 
8. Na owoce wysypujemy naszą kruszonkę 
9. Wstawiamy do piekarnika na około 48-50 minut. Do ładnego zarumienienia się naszej kokosowej kruszonki :) 

!!SMACZNEGO!!

PS. Jeśli korzystasz z mojego przepisu i dodajesz zdjęcie na instagramie - proszę o oznaczenie mnie na nim by mi nie umknęło <3 

Czytaj więcej »

Czekoladowy orzechowiec na owsiano-daktylowym spodzie bez pieczenia

Ochota na słodkie - bardzo często dotyka każdego z Nas. Co wtedy wybieracie? Ja staram się sięgać po gorzką czekoladę, batoniki proteinowe albo swoje własne wypieki. Idealnym pomysłem jest czekoladowy orzechowiec który wyczarowałam wczoraj. JEST PRZEPYSZNY! I robi się go niesamowicie szybko :)

SKŁADNIKI : ( na formę 23x15 )

Spód :

• 200 g suszonych daktyli 
• 10 łyżek płatków owsianych
• 2 łyżki nasion chia
  

Czekoladowa masa :

•  cała gorzka czekolada ( u mnie 70 % ) 
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 6 łyżek masła orzechowego ( możecie dać więcej jeśli chcecie bardziej orzechowy smak )
• pszenica ekspandowana około 6 łyżek ( można dać więcej by bardziej chrupało ) 
• orzechy włoskie około. 2,5 garści
  
  

WYKONANIE : 

1.  Suszone daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na około 20 minut. 
2. Olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 
3. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
4. Odlewamy nadmiar wody z daktyli. Daktyle bardzo dokładnie blendujemy, dodajemy płatki owsiane i nasiona chia, mieszamy. 
5. Rozpuszczoną czekoladę mieszamy z masłem orzechowym i olejem kokosowym. 
6. Formę wykładamy owsiano-daktylową masą. Porządnie dociskamy, by wszystkie składniki się ze sobą skleiły. Odstawiamy do lodówki.
7. Orzechy włoskie rozdrabniamy. 
8.Gdy czekoladowo-orzechowa masa ostygnie wylewamy ją do formy, posypujemy rozdrobionymi orzechami i wstawiamy do lodówki. 
9. Polecam odczekać noc przed zjedzeniem :D 

Przechowywamy w lodówce! :) Wcinamy jak batona :) 

Czytaj więcej »

Czekoladowe brownie z mandarynkami

Ciasta z fasoli, ciecierzycy, buraka? Tak! Aczkolwiek ja najbardziej polubiłam to z fasoli - mocno czekoladowe :) Bo kto z Nas nie lubi czekolady? Szczerze, to czasami chciałabym mieć uczulenie na czeko... ale w sumie to współczuję osobom które takowe mają! :D Postanowiłam poeksperymentować i zrobić czekoladowe brownie z mandarynką - pycha! :) A jakie są Wasze ulubione ciasta? 

•  Puszka czerwonej fasoli
•  2 duże banany  
•  2 jajka 
•  3 łyżki masła orzechowego ( najlepiej bardzo płynnego ) 
•  Mały jogurt naturalny
•  Pół tabliczki  gorzkiej czekolady ( u mnie Lindt z pomarańczą ) 
• 3 mandarynki

Fasolę przepłukujemy pod zimną wodą, dokładnie blendujemy na gładką masę. Banany blendujemy bądź rozgniatamy, czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostudzenia. Do  bananów i fasoli dodajemy jajka, masło orzechowe i mały jogurt naturalny. Mandarynki obieramy, kroimy w kosteczkę i dodajemy do naszych mokrych składników. Po wystygnięciu czekolady dolewamy ją do naszej masy i wszystko dokładnie mieszamy.

•  Łyżeczka proszku do pieczenia
•  4 łyżki kakao
• 70g mąki jaglanej, owsianej bądź ryżowej 
• 2 bądź 3 łyżki słodzika
  

Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą i mieszamy. Gdy nasze składniki złączą się ze sobą dodajemy je do składników mokrych, wszystko mieszając. Formę do chleba smarujemy olejem kokosowym, wylewamy masę. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, funkcja góra dół. Brownie wkładamy do bardzo rozgrzanego piekarnika na 45 minut. Po upłynięciu tego czasu, wyłączamy piekarnik i nie wyjmujemy brownie dopóki piekarnik nie utraci swojej temperatury. 

 

Smacznego!  

 

Czytaj więcej »

Pieczona owsianka cynamonowa

Pieczona owsianka cynamonowa

Zima to czas w którym uwielbiamy rozgrzewające śniadania. Większość z nas wybiera ciepłe owsianki, ciepłe mleko z płatkami czy jedno porcjowe ciasto. Ja uwielbiam czasem odejść od tej mojej ulubionej jaglanki bądź jaglanko-owsianki piekąc przepyszną owsiankę cynamonową. Przepis w moim przypadku wystarczył na syte śniadanie dla dwóch osób. 

Składniki : 

- 1,5 szklanki mleka ( krowie, ryżowe, sojowe itp. do wyboru jakie najbardziej lubicie :) ) 
- 1,5 szklanki płatków owsianych 
- 1 jajko
- duuża ilość cynamonu ( ja dałam około dwóch łyżek ) 
- 2 łyżki słodzika ( ksylitol, erytrytol ) 
- 1 łyżka nasion chia

Na wierzch :

- owocki ( maliny, jagody, jabłka - będzie bardzo zimowo :) ) 
- pokruszona gorzka czekolada
- płatki migdałowe 

Wykonanie : 

Mieszamy wszystkie suche składniki ze sobą, dodajemy mleko i jajko. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę do naszej owsianki smarujemy olejem kokosowym i wstawiamy ją do piekarnika góra-dół na 30 minut. 

Smacznego!

Ps. Dodając zdjęcie na instagramie z moim przepisem oznacz mój profil na zdjęciu! :)

Czytaj więcej »

Orzechowo-kokosowe ciasto

Czy mamy tutaj jakiś wielbicieli kokosa? Na pewno!

A czy mamy tutaj wielbicieli masła orzechowego? Na sto procent!

A kto nie kocha bananów? Hmm, ktoś by się na pewno znalazł.. Ale ja kocham, dlatego stworzyłam dla Was to cudeńko! 

ps. uwaga, uzależnia..

 

Orzechowo-kokosowe ciasto bez pieczenia

SPÓD: 

- Płatki kukurydziane ( około 80 g )
- 150 g daktyli ( uprzednio namoczonych we wrzątku ) 
- 50 g płatków owsianych *

* ja je ominęłam, dlatego mój spód był za mało zbity 


MASA:

- 2 x jogurt grecki po 200g 
- 3 miarki odżywki białkowej o smaku białej czekolady ( ja dałam biała czekolada-kokos )
- 5 łyżek mąki kokosowej 
- 6 łyżek wiórek kokosowych ( im więcej dacie tym bardziej kooookosowelove będzie :) ) 
- 3 łyżki erytrolu bądź innego słodzika ( można pominąć bądź dać mniej ) 
- 2,5 łyżeczki żelatyny

* Możemy dodać do masy również pszenicę ekspandowaną dla lepszej chrupkości bądź posiekane orzechy ( oczywiście nie blendujemy tego ) :) 

DODATKI: 

- 2 duże banany 
- pszenica ekspandowana
- wiórki kokosowe 
- gorzka czekolada 
- masło orzechowe

 WYKONANIE:

150 g daktyli moczymy we wrzątku ( około 15 minut ) Po namoczeniu daktyli blendujemy je z płatkami kukurydzianymi ( polecam dodawać płatki stopniowo ). * Dodajemy płatki owsiane i wykładamy dno foremki o średnicy około 24-26 cm. Wstawiamy do lodówki na około godzinę. Żelatynę zalewamy wodą do jej przykrycia i odstawiamy do spęcznienia. Przygotowujemy masę. Blendujemy wszystkie składniki prócz żelatyny. Żelatynę w kubeczku wkładamy do rondelka z gorącą wodą i mieszamy aż do rozpuszczenia. Czekamy aż wystygnie i dodajemy do masy. Wylewamy masę do naszej tortownicy wyłożonej daktylami z płatkami. Posypujemy wiórkami kokosowymi aż do pokrycia całej masy, kładziemy pokrojone banany lekko wciskając je do masy. Masło orzechowe ( nie umiem Wam wyliczyć ile potrzebujecie tego masła - około 5/6 łyżek mieszacie z ciepłą wodą i wylewacie na banany tak by rozłożyć je prawie równomiernie ) Posypujemy na wierzch pszenicą ekspandowaną. Pół tabliczki gorzkiej czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej i oblewamy nasze ciacho. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin i zajadamy!

Życzę smacznego!

Czytaj więcej »

Fit Lava Cake

                Pewnie wiele razy słyszeliście o czekoladowym ciastku z płynną czekoladą w środku. Wczoraj oglądając Bake Off - Ale ciacho! przypomniałam sobie o tym, że nigdy nie zagłębiałam się jak zrobić takie pyszne ciastko, a zawsze zastanawiałam się jak to zrobić? Poczytałam w internecie i tak stworzyłam swoją zdrowszą wersję. Co prawda środek nie jest taki płynny jak zazwyczaj w tych ciastkach jest lecz myślę, że większa ilość oleju kokosowego lub po prostu 50g masła załatwiłoby sprawę.  Mimo tego lekko płynnego środka ciastko jest przepyszne i w sam raz dla czekoladoholików - wiem, że wściekłam się z tymi czekoladowymi wypiekami ale cóż - taka moja natura :) 



Składniki ( na 4 sztuki ) : 

- 2 jajka
- 1 łyżka mąki kokosowej ( możecie dać ryżową, jaglaną czy zwykłą pszenną ) 
- 30 g oleju kokosowego ( proponuję dać jeszcze 20g dodatkowych - być może wtedy środek będzie bardziej płynny lub dać po prostu 50g masła ) + odrobinę oleju do posmarowania foremek na muffiny
-  2 łyżki ksylitolu ( nie radzę dawać więcej bo się przesłodzicie )
- szczypta soli
- 90 g czekolady gorzkiej z jak największą ilością kakao ( ja dałam połowę 70% a drugą połowę 90% ) 



Wykonanie :

•  Nagrzać piekarnik do 200 stopni  , wysmarować cztery foremki na muffiny olejem kokosowym i delikatnie oprószyć mąką 
• W kąpieli wodnej rozpuścić 90 g czekolady gorzkiej wraz z olejem kokosowym lub masłem
• Do miski wbić jajka, dodać ksylitol i szczyptę soli i delikatnie wymieszać trzepaczką do powstania gładkiej masy
• Do przygotowanej masy dodać łyżkę mąki oraz rozpuszczoną czekoladę wraz z olejem kokosowym lub masłem, wymieszać porządnie do powstania pięknej, czekoladowej i gęstej masy
• Czekoladową masę wlać do foremek, wstawić do piekarnika na 9 minut. Po upieczeniu ciastek wyjmujemy je i odczekujemy dwie minuty po czym wykładamy na talerz i dekorujemy owocami, cukrem pudrem lub ulubionymi dodatkami

Czytaj więcej »

Czekoladowa tarta na owsiano-daktylowym spodzie

Czekoladowa tarta na owsiano-daktylowym spodzie bez pieczenia

Chwilowy powrót do Warszawy oznaczał nowy przepis. Studenckie mieszkanie jest dla mnie taką oazą spokoju w której mogę robić wszystko. Poczynając od nauki a kończąc na codziennych obowiązkach. Gotowanie tutaj sprawia mi najwięcej przyjemności. Przyszedł czas na coś dla czekoladoholików - czyli dla mnie :D  Przygotowałam dla Was coś niesamowitego - czekoladową tartę na owsiano-daktylowym spodzie bez pieczenia. Ta tarta najlepiej będzie smakowała z kwaśnymi owocami typu maliny bądź porzeczki ze względu na swoją słodkość :) 

Na 24 cm formę do tarty będziemy potrzebować : 

Na spód : 

- 150 g płatków owsianych
- 120 g suszonych daktyli
- 1 łyżkę nasion chia

Czekoladowy krem:

- 2 banany rozgniecione na papkę
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki słodzika ( ja dodałam miód ) 
- 200 ml jogurtu naturalnego ( jedna z Was zaproponowała mleko ryżowe zagęszczone mąką z tapioki, można również wypróbować mleko kokosowe - lecz mniejszą ilość ) 
- pół tabliczki gorzkiej czekolady 

Wykonanie:

Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i blendujemy daktyle na gładką masę i dodajemy do nich płatki owsiane i nasiona chia. Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę. Odstawiamy do lodówki. 

W rondelku gotujemy odrobinę wody z kakao, słodzikiem następnie dodając stopniowo jogurt naturalny. Mieszamy do powstania gęstej masy. Dodajemy rozgniecionego banana i zagotowujemy cały czas mieszając. Odstawiamy z gazu rondelek i dodajemy gorzką czekoladę w kostkach i mieszamy do rozpuszczenia. Wylewamy krem czekoladowy do naszej formy i wstawiamy do lodówki do stężenia. Po kilkunastu minutach układamy na niej owoce i zostawiamy na kilka godzin w lodówce. Zajadamy! 

Czytaj więcej »

Chleb bananowy

 Jak zrobić pyszny,wilgotny chleb bananowy? 

 Do wykonania tego chlebka będziemy potrzebować :

Czytaj więcej »